Lasst Rüben rocken!
Seit nunmehr neun Jahren setzt unsere Herbstaktion ein leckeres Statement für klimafreundliche Kulinarik. In der Hauptrolle: frische, heimische Lieblinge der Saison. Kraut und Rüben wachsen vor der Haustür, stecken voller Vitalstoffe und haben eine ausgezeichnete Klimabilanz. Köstlich, kreativ, gut für die Umwelt!
Global denken, lokal handeln
Aramark und Earth Day International Deutsches
Komitee e.V. – eine erfolgreiche Kooperation
Gemeinsam das Klima schützen
Wir unterstützen das Bergwaldprojekt
beim naturnahen Waldumbau im Spessart.
Klimaleicht genießen
Unsere Küchenchefs haben genussvolle Menüs kreiert, die zeigen: „Klimaschutz schmeckt!“
Saisonal und regional lohnt sich!
Video „Hätten Sie’s gewusst?“
Klimaschutz
schmeckt
Das Klima schützen – aber köstlich! Unsere Kochhelden haben die Ärmel aufgekrempelt und Wegweisendes auf die Beine und den Herd gestellt: Knackige heimische Gemüsesorten trumpfen in kreativen Kompositionen auf, überraschen mit vielfältigen Geschmacksnuancen und sind in puncto CO2-Bilanz unschlagbar. Prima für Sie, prima fürs Klima!
KLIMAFREUNDLICH
GENIESSEN
Öfter vegetarisch essen
Genießen, was die Saison bietet
Bei Zutaten auf Flugware verzichten
DER KURZE WEG IST DAS ZIEL
Unser Gemüse beziehen wir aus heimischen Gefilden. Da muss nichts um die Welt geflogen oder verschifft werden. Noch ein Pluspunkt: Rüben, Kohl und Konsorten lassen sich ohne Aufwand lagern.
HELDEN DER ABWEHR
Kraut und Rüben stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Kumpel Kohl zum Beispiel hat doppelt so viel Vitamin C im Bizeps wie Signor Zitrone. Perfekt, um sich gegen Erkältungsviren zu wappnen.
WARMES FÜR DIE SEELE
Herzerwärmende Leckereien ziehen uns an kalten Tagen magisch an. Kraut und Rüben haben das Zeug zum Seelenstreichler, denn mit ihren Nähr- und Ballaststoffen bewahren sie lange das gute Bauchgefühl.
Nachhaltig aktiv!
Für Aramark ist das Thema Nachhaltigkeit ein wichtiges Anliegen und fest im Unternehmensleitbild verankert. Schon seit den neunziger Jahren setzen wir verstärkt auf den Bezug regionaler, ökologisch erzeugter und fair gehandelter Lebensmittel.
So eröffnete Aramark als Vorreiter im Januar 2010 das bundesweit erste klimaneutrale Betriebsrestaurant. Für diesen Meilenstein erhielten wir 2010 die Auszeichnung als „Caterer des Jahres“. 2011 wurde Aramark für die konsequente Umsetzung seiner Nachhaltigkeitsinitiativen beim Deutschen Nachhaltigkeitspreis unter die Top 3 in der Kategorie „Deutschlands nachhaltigstes Unternehmen“ gewählt.
Wir engagieren uns
Aramark ist auch 2019 wieder Partner von Earth Day International Deutsches Komitee e. V.
Mehr Informationen unter www.earthday.de
GLOBAL DENKEN,
LOKAL HANDELN
Ziel des Internationalen Earth Day ist es, Menschen aller Nationen dazu anzuregen, das tägliche Konsumverhalten zu überdenken, und sie für kreative Umweltprojekte zu motivieren. In Deutschland ist die Earth Day Bewegung in einem nationalen Komitee zusammengefasst. Bereits seit neun Jahren kooperiert Aramark mit dem Earth Day International Deutsches Komitee e.V. Im Fokus der Zusammenarbeit stehen der fachliche Austausch sowie die Unterstützung gemeinsamer Initiativen.
Der Internationale Earth Day findet seit 1970 alljährlich am 22. April weltweit Beachtung. Unter dem Motto „Global denken, lokal handeln“ beteiligen sich inzwischen Initiativen aus über 190 Ländern an dem Aktionstag.
Mehr Informationen unter www.earthday.de
Wir freuen uns sehr, dass unsere Earth Week „Root to Stalk & Nose to Tail“ von der Messe Hamburg und dem Fachmagazin gv-praxis als beste Aktion des Jahres 2016 ausgezeichnet wurde.
Die „Earth Week – Frisch aufgeweckt!“ gewinnt 2019 den Marketing Award der Gemeinschaftsgastronomie.
Aramark unterstützt das Bergwaldprojekt beim naturnahen Waldumbau im Spessart. Als Maßnahme für den Klimaschutz und zur Sicherung des Lebensraumes von vielen Arten.
bergwaldprojekt.de
Aufbäumen mit dem Bergwaldprojekt
Das Bergwaldprojekt e.V. organisiert seit 1991 deutschlandweit Freiwilligen-Wochen mit jährlich ca. 2.500 Teilnehmenden, darunter auch Schülerinnen und Schüler, geflüchtete Menschen, Menschen mit Behinderung, Familien mit Kindern und Firmen mit ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Unter fachkundiger Anleitung werden z. B. Pflanzungen und Pflegemaßnahmen, Erosionsverbauungen, Steigbau, Biotop-Pflege sowie Moor- und Bachrenaturierungen durchgeführt.
2019 finden 117 Projektwochen an 51 verschiedenen Standorten statt. Ziele der Arbeitseinsätze sind, die vielfältigen Ökosysteme zu stabilisieren und zu erhalten, den Teilnehmerinnen und Teilnehmern die Bedeutung und die Gefährdung unserer natürlichen Lebensgrundlagen bewusst zu machen sowie Menschen aus allen gesellschaftlichen Bereichen für einen naturverträglichen Umgang mit den natürlichen Ressourcen zu sensibilisieren. Der Verein finanziert sich größtenteils aus Spenden.
Artenreicher Wald schützt das Klima
Naturnahe Wälder bieten Schutz vor Erosion, Hochwasser, Trockenheit, Steinschlag und Lawinen. Sie sind wichtig für das Klima, filtern die Luft und speichern CO2 im Waldboden.
110.000 ha Wälder sind in den letzten Monaten abgestorben – eine dramatische Entwicklung. Fichten- und Kiefernmonokulturen, die mehr als die Hälfte der deutschen Wälder ausmachen, sind am stärksten gefährdet.
Das Bergwaldprojekt setzt sich für den naturnahen Waldumbau der labilen Nadelholzforste in klimastabile Mischwälder ein. Standortheimische Laubbaumarten werden gepflanzt und geschützt.
Helfen Sie mit! Bergstiefel schnüren und anmelden unter: www.bergwaldprojekt.de
Klimaleicht genießen
Hätten Sie’s gewusst?
Was ist klimafreundliche Ernährung?
Was wir essen, wie und wo wir Lebensmittel einkaufen, lagern und zubereiten, beeinflusst das Klima. So verursacht zum Beispiel die Erzeugung von Fleisch, Butter und Eiern zehnmal so viel Treibhausgase wie der Anbau pflanzlicher Kost.
Klimaleicht genießen:
Öfter vegetarisch essen
Genießen, was die Saison bietet
Bei Zutaten auf Flugware verzichten
Bewusster Umgang mit Lebensmitteln
Fast ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel landet ungenutzt im Müll. Das ist nicht nur in Anbetracht von Unterernährung Verschwendung, sondern schadet auch dem Klima. Denn durch die produzierten, aber nicht verzehrten Lebensmittel entstehen jährlich über drei Milliarden Tonnen CO2.
Aramark rückt dem Problem der Lebensmittelverschwendung mit IT-gestützter Einkaufsplanung, Mitarbeiterschulungen und einem klaren Bekenntnis zu regionalen und saisonalen Zutaten aktiv zu Leibe.
Mehr Informationen dazu in unserer Pressemeldung.
Nominierung für Bundespreis
Saisonal und
regional lohnt sich!
Beim Einkauf auf Wochenmärkten oder direkt beim Erzeuger unterstützen Sie nicht nur den heimischen Anbau, Sie schonen vor allem das Klima!
Erfahren Sie mehr über die Klimabilanz von Obst und Gemüse am Beispiel der Tomate!
Wissenswertes zum Thema
Gemüse fermentieren: So geht’s!
Tipps zur traditionellen Haltbarmachung
Tipps für klimafreundliche Ernährung
Tipps gegen Lebensmittelverschwendung
Initiative „Zu gut für die Tonne!“
Welches Obst und Gemüse hat Saison?
Saisonkalender zum Download
Bundeszentrum für Ernährung
Footprint-Rechner
Wie viele Ressourcen sind nötig, um Ihren Lebensstil zu ermöglichen? Errechnen Sie Ihren ökologischen Fußabdruck!
Lust auf gesunde und leichte Küche
ohne Fleisch?
Leckere vegetarische Rezepte
Der Nachhaltige Warenkorb
Der Nachhaltige Warenkorb – Einfach besser einkaufen.
Earth Week
Infoflyer zum Download
